Tag 11 - Rezept

Senfsuppe mit Kartoffeln

Sa 24.2.

Senfsuppe mit Kartoffeln

Bereits vor 3000 Jahren wurde Senf in China als Gewürzpflanze geschätzt. Seine Schärfe fördert die Durchblutung, macht uns aktiv und verleiht Speisen das gewisse Etwas.

4 Personen

Vor- und zubereiten: ¾ Stunden

Küchengerät: Mixer zum Pürieren

vegetarisch

Zutaten

1 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 g geschälte Kartoffeln, in kleinen Würfeln
100 g geschälter Knollensellerie, in kleinen Würfeln
1 dl alkoholfreier Cidre oder Apfelwein
1 Liter Gemüsebouillon
20 g Dijon-Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle und Maggi-Aroma
70 ml Rahm
Geriebener Käse

Zubereitung

Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, ohne sie zu rösten
Kartoffeln und Sellerie-Würfel hinzufügen
Mit Cidre/Apfelwein ablöschen und Bouillon hinzufügen
Senf in die Suppe einrühren und kochen lassen bis die Kartoffeln zerfallen
Suppe pürieren und würzen
Vor dem Servieren Rahm und geriebener Käse hinzufügen