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11.3.
Federkohlsuppe
Das grüne Wintergemüse hat gleich drei bekannte Namen: Federkohl, Grünkohl oder auch Kale – und steckt voller gesunder Vitamine und Mineralien. Eine schnell zubereitete Mahlzeit für alle, die Suppen lieben – ob als einfaches Hauptgericht oder auch als Vorspeise, eine Federkohlsuppe passt immer perfekt!
Rezept – Federkohlsuppe
- Für 4 Personen
- Vegetarisch
Zutaten
- 200 Gramm Federkohl oder Baby-Kale
- 2 Esslöffel Öl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Liter Wasser
- 150 Gramm Grünkerne
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- Thymian, Salz, ev. Maggikraut
- 100 Gramm reifer Käse
Zubereitung
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Den Federkohl in feine Streifen schneiden, dann mit der Zwiebel im Öl kurz dämpfen (5 Min.). 1 Liter Wasser dazugeben. Grünkerne beigeben und 10 Min. kochen lassen. Mit dem Knoblauch, Thymian, Salz und dem Maggikraut würzen. Auf der noch warmen Kochplatte 40 – 50 Minuten ziehen lassen. Den Käse reiben und separat dazu servieren.
Tipp
Einen Teil der Blätter knusprig frittieren und die Suppe mit Federkohl-Chips garnieren – Suppen- und Knabberspass aus der gleichen Quelle!
Einen guten Appetit!
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