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3.3.
Eier nach Grossmutter’s Art: „Conterser Bock“
Eine süsse Bündner Spezialität, die «Nani» traditionell an Ostern kocht: Die leckere Eierspeise entsteht aus nur wenigen Zutaten und ist schnell zubereitet – eine einfache, reichhaltige Mahlzeit zur passenden Zeit!
Rezept – Conterser Bock à la Nani
- Für 4 Personen
Zutaten
- 4 gekochte Eier
- 3 Eier
- 200 Gramm Weissmehl
- 2 Deziliter Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- Wein oder Milch
- 1/2 Liter Öl zum Frittieren
Sauce
- 2 Deziliter Traubensaft
- 3 Deziliter Rotwein
- 100 Gramm Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone und Orange
- 50 Gramm Rosinen
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
- 4 Eier hart kochen. Die Eier abkühlen lassen und die Schale entfernen. Für den Teig die übrigen 3 Eier mit Milch verrühren, Salz beifügen. Mehl dazugeben (der Teig sollte nicht zu flüssig sein).
- Die gekochten Eier im Teig wenden und anbraten. Dies mehrmals wiederholen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Eier halbieren und in eine Form legen.
- Den Wein mit Wasser und Zucker aufkochen (alternativ Milch mit Zucker aufkochen) und die Eier damit übergiessen.
Einen guten Appetit!
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