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16.3.
Samen-Kerne-Cracker
Kleine Häppchen, grosse Freude: Zum Apéro, als Fingerfood, ein kleiner Snack zwischendurch. Gesund und knusprig, ein diskreter Begleiter für jede Auflage, vegetarisch, vegan oder auch mit Fisch und Fleisch. Mit drei verschiedenen Kernen sind die Kräcker auch optisch ein Augenschmaus!
Rezept – Samen-Kerne-Cracker
- Für 4 Personen
- Vegetarisch
Zutaten
für den Teig:
- 150 Gramm helles Dinkelmehl
- 80 Gramm Leinsamen
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- 50 Gramm Kürbiskerne
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Deziliter Olivenöl
- 1 Esslöffel flüssiger Blütenhonig
- 1 Deziliter Wasser, siedend
für Cracker:
- ½ Teelöffel Fleur de Sel
- 1 Esslöffel Rosmarin, fein geschnitten
Zubereitung
- Teig: Mehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Öl, Honig und Wasser dazugeben und mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen.
- Cracker: Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 2 mm dick auswallen, oberes Backpapier entfernen. Teig mit Rosmarin und Salz bestreuen, in ca. 3 x 4 cm grosse Rechtecke schneiden. Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen.
- Backen: Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, in Cracker teilen.
Haltbarkeit
Gut verschlossen in einem Glas oder Dose ca. 2 Wochen.
Einen guten Appetit!
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